Пълнени картофи с кашкавал

Обожавам пълнени картофи. Имам няколко версии са това изкушение. Ето една от тях.

Какво ви е необходимо:

за 6 порции 

3 големи картофа

150 г кайма

кашкавал

1 глава лук

1 морков

чубрица

зехтин

черен пипер

кашкавал

масло

сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Разполовете картофите по дължина на две и ги издълбайте както са с кората. Овкусете ги със сол, черен пипер и във всеки картоф сложете по парченце масло и ги запечете до омекване във фурната.

Нарежете лука и моркова на ситно и ги задушете в малко зехтин. Прибавете каймата и чубрицата и готвене за още няколко минути.  

Извадете картофите от фурната и ги напълнете със сместа. Поръсете ги с настърганият на едно кашкавал и ги запечете за около 15 мин.