Видео рецепта: Таратор с моркови и бяла ряпа

Една интересна комбинация от вкусове, които със сигурност ще направят лятото ви още по-свежо. Ако не обичате ряпа, може да сложите само моркови, не забравяйте, че свежия копър е много важен... ако имате и пресен чесън ще е още по-добре :) 

снимка: Мариола Тютюнджиева за www.az-jenata.bg

Какво ви е необходимо: 

2-3 средни моркова; 1 малка главичка бяла ряпа; 2-3 скилидки чесън /ако използвате пресен 3-4 стръкчета/; 1 връзка копър; сол; зехтин; балсамико; 1-2 к.к. мляко /зависи от желаната гъстота, която искате да има таратора/ 

Доматена крем супа с бекон ала Елена

Преди няколко седмици ви представих Елена и Цвети от "Шоуто на блондинките" на Radio Fresh!. След като си поговорихме вкусно и сладко, двете чаровни водещи приготвиха специално за читателите на Kitchen of Tolik и любимите си рецепти. Днес ви предлагам уникално вкусната крем супа на Елена, а утре ще видим пипкавата, но вкусна торта на Цвети.

снимка: Елена 

Какво ви е необходимо:

1 голям картоф; 1 морков; 2 скилидки чесън; 400 мл прясно мляко; 7-8 средно големи домата 200 г бекон; 2 филийки хляб; захар; сол; черен пипер; бял пипер; чубрица; магданоз

Елена

Крем-супа от праз

Празът е един от любимите ми зеленчуци. След баничките с праз е време за една бърза крем-супа...

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 30 мин. / 4 порции / лесно

3 стръка праз; 1 морков; 1 картоф; 400 мл пилешки бульон; 100 г краве сирене за гарниране

Лесна гъбена супа

Сезонът на супите е! Има много версии на тази супа, но по-лесна рецепта от моята, аз не знам. Пробвайте, ще ви хареса! ;)

Какво ви е необходимо: 

време за приготвяне: 30 мин. / 4 порции / лесно

300 г пресни гъби; 1/2 глава лук; 1/2 връзка магданоз; 5 с.л. олио; 2 с.л. брашно; черен и червен пипер; сол

Студена крем-супа от моркови

Лятото не е само сезон, в който се яде таратор. Обожавам студени крем-супи. Днес ще ви предложа една с моркови, а много скоро в едни нов за мен проект, който в момента се готви, ще ви предложа и още една, но със сигурност няма да е с моркови :))

Какво ви е необходимо: 

време за приготвяне: 40 мин. / за 4 порции / лесно

5-6 големи моркова; 1 средно голям картоф; 2-3 скилидки чесън; 1 кубче пилешки бульон; 50 мл готварска сметана; черен пипер; кимион

Любимата супа топчета

Това е една от любимите супи на поколения българи. Кой не е чувал за супа топчета, кой поне веднъж не е опитвал от нея. 

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 60 мин. / за 4 порции / лесно 

500 г телешка кайма; 1 средно голяма глава лук; 2-3 моркова; 2-3 картофа; 1/2 стрък целина; 1 шепа фиде; чубрица; сол; сух магданоз (използвах сух, защото нямаше пресен); черен пипер; 2 жълтъка; 2-3 с.л. кисело мляко; брашно; олио; 750 мл вода

Крем-супа от грах с къри

Една крем-супа, която от доста време съм решил да ви споделя. В това време, тази супичка е чудесна компания :)

Какво ви е необходимо:

200 г грах (замразен или от консерва); 2-3 картофа; 1 морков; 1 глава лук; 2-3 скилидки чесън; ронена чубрица на вкус; микс от черен пипер на вкус; къри на вкус; сол; зехтин; 100 мл готварска сметана

Пикантна крем-супа от червена леща

Любимият ми сезон, в който крем-супите са на дневен ред. Обичам ги във всякакви разновидности, то тази ми е една от любимите. Решил съм тази година да се отдам изцяло на тях и често ще споделям с вас вкусотиите, които приготвям в моята кухня. 

Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. червена леща; 3 ч.ч. вода; 1 малка глава лук; 2-3 скилидки чесън; 2 моркова; 1 ч.л. къри; 1 ч.л. смлян кимион; лют червен пипер, на вкус; чубрица, на вкус; зехтин

Крем-супа от броколи

За финал на тази седмица - една бърза крем-супа от броколи ще ви дойде добре. Те съдържат големи количества витамин С, К, бета-каротин, фолиева киселина и витамини от групата В (В1, В2, B3, B6). Богати са и на калций, желязо, магнезий, калий и цинк.

Какви ви е необходимо:

за 4 порции

250 г броколи; 3 моркова; 1 голям картоф; 2-3 скилидки чесън; 4-5 листа див чесън; сол; черен пипер; 50 мл. готварска сметана; крутони

Крем-супа с броколи, горчица и арабски хляб

Да стартираме уикенд готвенето с една крем-супичка. Когато купувате броколи внимавайте. То трябва да е с твърдо стебло и цветчета, с равномерен зелен цвят. Старото броколи се познава по меките и спаружени листа, ронещите се отворени или пожълтели цветчета и втвърденото жилаво стебло. Когато го варите не е добре да е в мазнина, защото ще отнемете много от вкуса и витамините му. В тази супа ще го сварим единствено и само в сол. 

 Какво ви е необходимо:

1 глава сурово броколи 
1 голям морков 
2 големи картофа 
4 скилидки чесън 
100 мл. готварска сметана 
2 с.л. горчица
сол 
черен пипер 
арабски хляб 

Крем-супа от червена леща

От доста време си мисля да направя една крем-супичка от червена леща и ето, че тази вечер и това се случи... както знаете червената леща увира много бързо и е богата на протеини и желязо. В нея се съдържат антиоксиданти, подобни на тези в чая и червеното вино.  Но да се върнем към рецептата...

 Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. червена леща 
1 морков 
1 глава лук
3-4 скилидки чесън 
1 картоф 
1 зеленчуков бульон 
заквасена сметана
зехтин
магданоз
кимион 

Крем-супа от моркови и топено сирене

Снощи набързо спретнах тази супа, топеното сирене и кимиона, определено дават друг вкус на тази рецепта... сол не използвам, защото бульона е достатъчно солен, както и топеното сирене...

 Какво ви е необходимо:

1/2 кг моркови
1 картоф
1 глава лук
140 г топено сирене 
1 зеленчуков бульон 
1 ч.ч. прясна мляко
30 г масло 
черен пипер 
кимион 

Пилешка супа

Да стартираме годината с една пилешка супичка. 

Какво ви е необходимо:

1 кг пилешки фенери 
2 моркова
1 голям картоф
1 голям лук
2 розички фиде
чубрица
2 жълтъка за застройка
1/2 кофичка кисело мляко
черен пипер 

Картофена супа с морски дарове

Представям ви още една испанска рецепта, която научих от моята снаха. Тази вкусна супа ще ви стопли през снежните вечери, а аромата на морски дарове ще ви върне през летните горещи дни. 

Какво ви е необходимо:

4-5 средно големи картофа
150 г филе от хек нарязан на кубчета
100 г скариди
100 г миди с черупките
100 г калмари на кръгчета
1/2 зелена чушка 
1/2 лук 
1-2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
зехтин
черен пипер 
сол

Крем-супа с артишок и хамон

Ето първата рецепта, която си "откраднах" от Испания. Пускам я специално за ИРРА, която пости, като хамона задължително трябва да го пропусне :).

Какво ви е необходимо:

1 праз 
2 картофа 
2 моркова
1 тиквичка
1 средно голям артишок
1/2 ч.ч. замразен грах
1/2 ч.ч. зелен боб
150 г нарязан хамон на кубчета
сол
черен пипер
зехтин 






Начин на приготвяне:

1. Запържете в дълбока тенджера със зехтин нарязания на ситно праз, и нарязаните на кубчета моркови. Овкусете с черен пипер и сол и налейте вода докато покриете зеленчуците. 
2. Когато заври добавете замразения грах, зеления боб, тиквичката нарязана на кубчета и артишока. Варете около 15 минути. 
3. Оставете супата да изстине и след това я пасирайте. Сервирайте като поръсите обилно с кубчета хамон.

Картофена крем-супа

Да открием сезона на крем супите с една лесна и вкусна картофена крем супа.

Какво ви е необходимо:

5-6 средно големи картофа
2 моркова
1 ч.ч. топло прясно мляко
2-3 скилидки чесън
1 жълтък
80 г масло
чубрица
кимион
пресен магданоз
черен пипер

Пикантна пилешка супа

Имах останало пиле от новогодишната нощ и реших да направя с него една супичка, в която да добавя люта чушка и да стане малко по пикантна... препоръчвам на онези, които обичат по-лютичко... 

Какво ви е необходимо:

• пилешко месо
• 2 моркова
• 1 лук
• 1 картоф
• 1 зеленчуков бульон
• 1 ч.л. натрошена люта чушка
• 1 "гнездо" фиде
• магданоз
• черен пипер 
• сол
• 1 жълтък 
• 4 с.л. кисело мляко

Крем супа от моркови

По време на пости какво се яде? Крем супички. Предлагам ви една, която е с моркови и се прави многооо лесно.

Какво ви е необходимо:

• 500 г моркови
• 1 картоф
• 1 средно голяма глава лук
• 3 скилидки чесън
• 500 мл. прясно мляко,
• зеленчуков бульон
• 50 г масло
• крутони
• черен пипер
• сол

Крем супа от леща

След като днес за втори път ме застигна порой реших, че е време за крем супичка от леща.

Какво ви е необходимо:

• 250г леща
• 2 моркова
• 1/4 стрък праз
• 1-2 скилидки чесън
• 100 мл олио
• сол

Крем супа от тиква

Ето една много хубава рецепта за крем супа от тиква. Надявам се, че ще ви хареса… чакам да ми споделите после.

Какво ви е необходимо:

750 мл. вода; 200 г тиква; 1 картоф; 1 праз; 50 г шунка; 25 г заквасена сметана; 125 г  прясно мляко; 1 с. л. зехтин; 2 к.л. къри; сол; черен пипер