Шоколадови френски макарони

Chez Fefe представя специално за читателите на Kitchen of Tolik, рецепта за шоколадови френски макарони. Спазвайте стриктно рецептата, защото мерките "на окко" не са за предпочитане. 

снимка: Chez Fefe

Какво ви е необходимо: 

за около 140 черупки или 70 френски макарона

за черупките: 

300 г бадемово брашно (бадеми, смлени много ситно); 300 г пудра захар; 60 г неподсладено какао на прах; 110 г белтъци

за италианския меренг:

300 г бяла захар; 75 г вода; 110 г белтъци

за ганаша:

280-340 г черен или полугорчив шоколад (или смес от двата); 1 чаша сметана (35-36% масленост)

Шоколадовите топчета на La Cocina de la Abeja Maya

Определено тези шоколадови топчета се превърнаха в хит през последната седмица сред приятелите ми. Смелчаците, дръзнали да ги опитат, искат още и още... Рецептата научих от снаха ми, която я прави по малко по-различен начин, оригиналната рецепта може да видите на La Cocina de la Abeja Maya... аз лекичко я промених :)

Какво ви е необходимо:

150 г кафява захар; 2 жълтъка; 125 г меко масло; 3 с.л. какао;100 г смлени бисквити; 1/2 ч.ч. смлени фъстъци; 1 настъргана кора от портокал (може и портокалова есенция); кокосови стърготини

Лесни чаени бисквити

За да стане следобедният ви чай още по-приказен, трябва да прибавите към него и едни бисквитки... 

Какво ви е необходимо:

2 ч.ч. брашно; 1 ч.л. нес кафе; 1 1/2 пакетче меко масло; 1/2 ч.ч. захар; кората на един лимон; 1/2 ч.ч. захар; 2-3 капки ванилия; щипка сол 

Брауни с орехи и стафиди

За браунито се вдъхнових от Мая от La Cocina de la Abeja Maya. Нямах лешници за това ги замених със стафиди. Като за финал метнах една глазура от белтъци. Лесно е! Пробвай! 

Какво ви е необходимо:

150 г млечен шоколад
80 г орехи
80 г светли стафиди
8 с.л. брашно
3 яйца
125 г краве масло
10 с.л. захар
1 капсула ром
бакпулвер

за глазурата:
3 белтъка
1 ч.л. кристална захар
1 ч.л. пудра захар

Еклери Катето

Научих тези еклери от Катето, която ме убеди, че няма нищо сложно и да пробвам. И наистина се оказа така. Рецептата е лесна, стават бързо и най-важното... мега вкусни сааа!. Принципно съм чел доста за еклерите и пареното тесто и винаги ми се е струвало доста сложна, а всъщност се оказа, че не е така. Пробвай и ти! Доста неща научих от статията на Йоана :) 

Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. вода 
1/2 ч.ч. олио 
1 ч.ч. брашно 
4 яйца

за крема:
500 мл прясно мляко
5 с.л. брашно 
1/2 ч.ч. вода
8 с.л. захар 
50 г масло
ванилов екстракт

Коледни лимонови бисквитки с кафе

Продължавам с коледните лакомства. Какво е този празник без домашни бисквитки. Преди да направя джинджифилови човечета ви предлагам тези лесни лимонови бисквити. Ако не сте фенове на лимона може да го замените с портокал. 

Какво ви е необходимо:

2 ч.ч. брашно; 1 ч.л. нес кафе; 1 1/2 пакетче меко масло; кората на един лимон ; 1/2 ч.ч. захар ; 2-3 капки ванилия; щипка сол

Крем-пита мама Еси

Рецептата за тази крем-пита знам от моята майка. Това е един от най-сладките ми вкусове от детството. Надявам се да се хареса и на вас. 

Какво ви е необходимо:

1/2 пакет кори за баница
125 г масло 

за крема:
1 л прясно мляко
5 жълтъка
1 ч.ч. захар
3 г ванилия
1 с.л. брашно

за глазурата:
5 белтъка
7 с.л. захар
10 капки лимонов сок

Чийзкейк без печене

Преди няколко дни брат ми ме подсети за чийзкейк и реших да спретна един, който няма нужда от печене... извинявам се за снимките... не са това, което исках да направя... 

Какво ви е необходимо:

за блата:

• 3 пакета бисквити "Роден край" с масло
• 250 г краве масло

за крема

• 3/4 чаена чаша захар 
• 500 г крема сирене 
• 400 г заквасена сметана
• 1 пакетче желатин

за заливката

• 300 мл. сладко (боровинки, ягоди, къпини, малини или друго, което харесвате) аз използвах от боровинки
• 1 пакетче желатин

Коледни сладки

Остават 24 дни до Коледа! През целия декември ще ви представям празнични рецепти… ето едни от любимите ми сладки… 

Какво ви е необходимо:

•  3 твърдо сварени жълтъка
• 6 с.л. пудра захар
• 2 пакетчета масло
• 3 ч.ч. брашно
• 1 шоколад
• смлени орехи
• шарени панделки

Тиквени сладки

Както обещах на Гери по-рано днес, ще ви споделя една рецепта, която е доста сладка и доста тиквена. Все пак е Halloween. Честито! Излязох те ли вече да събирате лакомства.

Какво ви е необходимо:

• 1ч.ч. пасирана тиква тиква
• 1 яйце
• 20 г масло
• ½ шоколад за готвене на парченца
• 2 и 1/2 ч. ч. брашно
• 1 ч. ч. захар
• 1 пакетче ванилия
• 1 бакпулвер
• 1 ч. л. канела