Миникренвиршки с бутер тесто (видео)

Уникални, не само за закуска, но и перфектни за вашето домашно парти. 

Какво ви е необходимо:
800 г бутер тесто; 5 кренвирша

за сосът:
125 г майонеза; 2 с.л. заквасена сметана; 4-5 кисели краставички

Лесен козунак

Време е за козунаци... Запретвайте ръкави и нека месенето започне сега! 😜

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 5 часа / 4 малки козунака / средно лесно

5 яйца; 1 кубче мая; 1 ½ ч.ч. захар; ½ ч.ч. олио; 1 ½ ч.ч. топло прясно мляко; 1.5 кг брашно; 5-6 капки ром' 5-6 капки лимонова есенция 

Банички с праз

Времето си е подходящо за тази рецепта. Пробвайте, със сигурност всички ще се влюбят в това вкусно изкушение. 

Какво ви е необходимо: 

време за приготвяне: 40 мин. / 8 банички / лесно

2-3 големи стръка праз; 500 г готови кори за баница; черен пипер; сол; червен пипер; зехтин; краве масло

Мини тарти с ябълки

Тази рецепта я правих преди няколко месеца специално за електронно кулинарно списание SOintoFOOD

Какво ви е необходимо:

2 ябълки; 4 ч. л. кафява захар; 3 с. л. зехтин; 5-6 капки ром; малко канела; 800 г готово бутер тесто; пудра захар за поръсване

Питка с мая мама Еси

След празниците идват още празници, а за тези празници ви препоръчвам да изненадате гостите си с една пухкава, ароматна и много вкусна питка. Тази рецепта научих от маята майка и винаги е звездата на всяка трапеза. 

Какво ви е необходимо:

за една доза

1 кубче мая; 1 кг брашно; 1 ч.ч. хладко прясно мляко; 3 яйца + 1 жълтък за намазване; 1 с.л. захар; ½ ч.ч. кисело мляко; 1 ч.л. сол; 1 бакпулвер; щипка сода; 3 с.л. разтопена мас + още една за намазване

Домашни мини брецели

Едно от най-известните хлебчета в Германия се нарича брецел. Историята разказва, че дворцовият хлебар Абелбер, бил хвърлен в затвора заради лошо изпечен хляб. Обещали да го помилват, ако успее да изобрети хляб, през който да може да се види три пъти слънцето. Така той създал брецела. Ако погледнете към слънцето през брецела ще ви стане ясно, че има три отвора и така виждате три пъти слънцето. Може да срещнете различни видове от това хлебче, но най-разпространено е като варен геврек посипан с морска сол и изпечен в форма на  ръце  скръстени  на гърдите като за молитва. Всъщност старонемската думата brezitella означава - ръце. Ето и моята версия на брецелите. Надявам се, че ще ви харесат. 

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 80 мин. / за  24  порции / лесно

1 ч.ч. топла вода; 1 пакетче суха мая; 4 ч.ч. брашно; 2 с.л. кафява захар; 2 ч.л. сол; 4 с.л. разтопено масло; 2 ч.л. сода; 1 л. вода; едра сол; олио за намазване на тавата; 1 жълтък 

Пай с пилешки дроб

Този пай с пилешки дробчета е по моя идея. Реших вместо да използвам бутер тесто, да експериментирам с кори за баница. Корите намазах с чеснов зехтин, който сам си го приготвям. Получи се доооста вкусно. Пробвайте и вие. :) 

Какво ви е необходимо:
6 порции

1/2 пакет фини кори за баница; 300 г пилешки дробчета; 1 морков; 1 глава лук; 1 зелена чушка; 2-3 скилидки чесън; черен пипер; зехтин; сол; 1/2 връзка пресен магданоз

за чесновият зехтин

150 мл зехтин; 3-4 скилидки чесън; черен пипер; босилек

за заливката:

2 яйца; 1/2 кофичка кисело мляко; 1 бакпулвер; босилек 

Кренвиршки със сусам

Домашната хлебопекарна на Поли е все още у дома, за това и експериментите с нея продължават. Тази сутрин за закуска напаравих любимите ни кренвиршки... 

Какво ви е необходимо:

за 32 броя кренвиршки

400 мл вода; 2 1/2 с.л. зехтин; 2 1/2 к. л. сол; 700 г бяло брашно; 100 г микс ръжено и пшеничено брашно; 2 1/2 к. л. суха мая; 4 кренвирша; 1 яйце; 20 г сусам за поръсване

Пшеничено ръжен хляб с мак

Уикендът на домашния хляб продължава. Ето още едно хлeбно изкушение, което сътворих в машината за хляб.  

Какво ви е необходимо:

за 750 г,  програма 1

500 г готов миск от пшеничено и ръжено брашно за хлебопекарна (пшeничето брашно, ръжено брашно, сол, суха мая, суха ръжена закваска, брашно от ечемичен малц); 310 мл хладка вода; 3 с.л. олио; 25 г маково семе

Домашен бял хляб в хлебопекарна

Това е първия ми хляб в хлебопекарна. Става супер лесно, стига за имате във вкъщи този така полезен уред, който сам прави всичко. :)

Какво ви е необходимо:

за 750 г,  програма 1

270 мл. вода; 1 1/2 с.л. олио; 1 1/2 к.л. сол; 1 1/2 с.л. захар; 2 с.л. сухо мляко; 500 г бяло брашно; 1 1/2 к.л. суха мая

Домашен хляб с маслини

Видях тази рецепта в блога на Павлина и реших да я пробвам. Да си призная, този хляб е най-всукното нещо на света :)

Какви ви е необходимо:

за 2 хляба

500 мл. топла вода; 42 г прясна мая; 1 1/2 с.л. захар; сока от половин лимон; 3 с.л. зехтин; сол; 1 кг  пресято брашно; 100 г черни маслини; чесън на прах; мащерка; ронена чубрица

Козуначени мъфини с червени боровинки

Една идея за Великден... тестото е същото както при козунака, но вместо олио използвах масло и вместо лимонова есенция, лимонова кора... 

Какво ви е необходимо:

за 60 мъфина

5 яйца; 1 кубче мая; 1 ½ ч.ч. захар; ½ ч.ч. краве масло; 1 ½ ч.ч. топло прясно мляко; ½ настъргана кора от лимон; 1 кг брашно; 5-6 капки ром; 200 г червени боровинки, сушени

Великденски козунак

На велики четвъртък освен яйца се правят и козунаци. Ето какви какви се получиха моите, утре мисля да метна още едни, като им добавя малко стафиди и разни други вкусотии. 

Какво ви е необходимо:
за 1 доза

5 яйца 
1 кубче мая 
1 ½ ч.ч. захар 
½ ч.ч. олио 
1 ½ ч.ч. топло прясно мляко 
1.5 кг брашно
5-6 капки ром
5-6 капки лимонова есенция 

Точена баница със сирене

Една подходяща закуска за събота сутрин. Използвайте по възможност твърдо сирене, за да не се разтопи при печенето. Леля ми е голям майстор на баниците, от нея доста неща съм научил и съм решил една от книгите, по които работа в момента да посветена само на баниците.

Какво ви е необходимо:

за тестото
600 г брашно
1 с.л. сол
1 с.л. захар 
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
300 мл хладка вода

за плънката
500 г натрошено сирене
200 мл. олио

Ватикански хляб

Според преданието Ватиканският хляб се приготвя само веднъж в живота, а след като един път е направен, част от сместа му трябва да бъде предадена на трима приятели. За да приготвите този хляб, трябва някой да ви даде закваска. Тя се отглежда цяла седмица, накрая се прибавят продуктите и се пече. Благодаря на Стефи, че ми даде закваската! В Италия на този хляб, или по-скоро кекс, му казват веригата на св. Антонио. Веригата се базира на непрестанното препредаване от дом на дом на сместа.
След като получите сместа я прехвърлете в пластмасов или стъклен съд с капак. В етапите, в които имате да разбърквате сместа, трябва да се използва само дървена лъжица. 

Киш с бекон и гъби

Както по-рано днес споделих с всички във Facebook тази вечер ще се вечеря Киш. Всичко добре, само дето този път нещо стените не ми се получиха... иначе на вкус е чуден :)

Какво ви е необходимо:
за блата:

250 г брашно
1 яйце
125 г масло
3 с.л. вода 
сол

за плънката:
200 г бекон на кубчета 
100 големи гъби на ситно
1/2 глава лук
3 стръка зелен
3 скилидки чесън 
2 печени чушки 
5-6 черни маслини
4 яйца
100 г кашкавал на кубчета 
200 г заквасена сметана 
черен пипер
магданоз 
няколко листа целина

Мини кифлички с мак

Няма нищо по-хубаво да стартираме седмицата с едни мини кифлички с мак. Ако нямате мак може да използвате сусам. Макар и да са малко, тези кифлички стават много бързо.

Какво ви е необходимо:

200 г меко масло 
1 1/2 ч.ч. натрошено сирене 
4 ч.ч. брашно 
1 ч.ч. кисело мляко 
1 бакпулвер 
1 белтък за намазване 
мак 

Баница с тиква, орехи и стафиди

В края на 2013 ви черпя с една баница с тиква, която научих от моята майка. Надявам се, че ще ви хареса и ще я пробвате. Става много лесно!

Какво ви е необходимо:

800 г тиква 
1 пакет готови кори
200 г кафява захар 
100 мл олио
150 г орехи
100 г стафиди

Еклери Катето

Научих тези еклери от Катето, която ме убеди, че няма нищо сложно и да пробвам. И наистина се оказа така. Рецептата е лесна, стават бързо и най-важното... мега вкусни сааа!. Принципно съм чел доста за еклерите и пареното тесто и винаги ми се е струвало доста сложна, а всъщност се оказа, че не е така. Пробвай и ти! Доста неща научих от статията на Йоана :) 

Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. вода 
1/2 ч.ч. олио 
1 ч.ч. брашно 
4 яйца

за крема:
500 мл прясно мляко
5 с.л. брашно 
1/2 ч.ч. вода
8 с.л. захар 
50 г масло
ванилов екстракт

Коледен ябълков щрудел

Какво е Коледа без ябълков щрудел :) 

Какво ви е необходимо:

1/2 пакет кори за баница; 7-8 средно големи ябълки; 100 г стафиди; 50 г едро смлени орехи; захар; канела; ванилия ; ром ; олио; пудра захар