Баница с тиква, орехи и стафиди

В края на 2013 ви черпя с една баница с тиква, която научих от моята майка. Надявам се, че ще ви хареса и ще я пробвате. Става много лесно!

Какво ви е необходимо:

800 г тиква 
1 пакет готови кори
200 г кафява захар 
100 мл олио
150 г орехи
100 г стафиди

Шоколадово суфле

Това е първото ми шоколадово суфле. С голям страх започнах да го правя, по същия начин го изпекох, но пък накрая опиталите го, казаха, че се е получило. За тези от вас, които обичат много, много шоколад...

Какво ви е необходимо:

300 г черен шоколад
5 жълтъка
5 белтъка
200 г брашно
250 г масло
200 г пудра захар
50 г какао за поръсване  

Пълнени чушки с боб

Какво е Бъдни вечер без пълнините чушки с боб? Може да използвате за тази традиционна рецепта сухи чушки, от буркан или замразени пиперки. Моите вече са готови. Снимам ги направо от тенжерата с парата и ги пускам веднага...

Какво ви е необходимо:

6 червени чушки (аз използвах от буркан)
1 глава лук
2 чаши сварен боб 
1 ч. л. червен пипер
чубрица, 
джоджен
сол на вкус
олио

Чеснови пилешки филенца

Преди да заготвим коледните пуйки, пържоли и други лакомства, защо да не си направим едни бързи пилешки филенца с чесън... 

Какво ви е необходимо:

200 г пилешки филенца нарязани на средно тънки ивици

4 скилидки пресован чесън 

2 с.л. соев сос 

2 с.л. горчица

1/2 ч.ч. сок от лимон 

черен пипер на вкус

галета

Пълнен шаран с орехи и стафиди

Никулден е един от важните православни празници. Посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите. Задължително на Никулден на масата присъства шарана. Ако не обичате шаран може и друга риба , но задължително тя трябва да има люспи. Преданията казват, че Свети Никола спасил една пробита лодка от потъване като запушил дупката именно с шаран - това е причината, именно тази риба да присъства на празника. Тъй като Никулден е по време на Коледните пости (който свършват на 24 декември), на трапезата освен рибата присъстват и други постни ястия - постни сарми и пипер с ориз, боб, варена царевица, жито и други.

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 120 мин. / за 6 порции / средно лесно

1 шаран (около 800 г); 3 големи глави лук нарязани на едро; 4-5 скилидки чесън на филийки; 150 г светли и тъмни стафиди накиснати в гореща вода; 200 г орехи; 200 г гъби нарязани на ситно; 4-5 с.л. доматено пюре; 1 ч.ч. вода; олио; девисил; дафинов; лист; черен пипер; сол

Еклери Катето

Научих тези еклери от Катето, която ме убеди, че няма нищо сложно и да пробвам. И наистина се оказа така. Рецептата е лесна, стават бързо и най-важното... мега вкусни сааа!. Принципно съм чел доста за еклерите и пареното тесто и винаги ми се е струвало доста сложна, а всъщност се оказа, че не е така. Пробвай и ти! Доста неща научих от статията на Йоана :) 

Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. вода 
1/2 ч.ч. олио 
1 ч.ч. брашно 
4 яйца

за крема:
500 мл прясно мляко
5 с.л. брашно 
1/2 ч.ч. вода
8 с.л. захар 
50 г масло
ванилов екстракт

Коледни лимонови бисквитки с кафе

Продължавам с коледните лакомства. Какво е този празник без домашни бисквитки. Преди да направя джинджифилови човечета ви предлагам тези лесни лимонови бисквити. Ако не сте фенове на лимона може да го замените с портокал. 

Какво ви е необходимо:

2 ч.ч. брашно; 1 ч.л. нес кафе; 1 1/2 пакетче меко масло; кората на един лимон ; 1/2 ч.ч. захар ; 2-3 капки ванилия; щипка сол

Коледен ябълков щрудел

Какво е Коледа без ябълков щрудел :) 

Какво ви е необходимо:

1/2 пакет кори за баница; 7-8 средно големи ябълки; 100 г стафиди; 50 г едро смлени орехи; захар; канела; ванилия ; ром ; олио; пудра захар