Крем-супа от броколи

За финал на тази седмица - една бърза крем-супа от броколи ще ви дойде добре. Те съдържат големи количества витамин С, К, бета-каротин, фолиева киселина и витамини от групата В (В1, В2, B3, B6). Богати са и на калций, желязо, магнезий, калий и цинк.

Какви ви е необходимо:

за 4 порции

250 г броколи; 3 моркова; 1 голям картоф; 2-3 скилидки чесън; 4-5 листа див чесън; сол; черен пипер; 50 мл. готварска сметана; крутони

Начин на приготвяне:

Накъсайте броколите на розички, накиснете ги в подсолена вода за 2 часа и ги измиите. Сложете ги във вряща подсолена вода, бланширайте ги за 3 чинути. Извадете ги, за да се отдцедят. В същата вода сложете да се сварят до омекване морковите, картофа и двата вида чесън. След като зеленчуците омекнат, свалете тенджерата от котлона. Добавете към тях броколите и пасирайте всичко. Върнете супата на слаб котлон. След като започне да бълбука овкусете с черен пипер и добавете на тънка струйка половината сметана. Разбъракйте добре.  

Сервирайте крем-супата леко охладена, отгоре гарнирайте със сметана и украсете с крутони.