Любимата супа топчета

Това е една от любимите супи на поколения българи. Кой не е чувал за супа топчета, кой поне веднъж не е опитвал от нея. 

Какво ви е необходимо:

време за приготвяне: 60 мин. / за 4 порции / лесно 

500 г телешка кайма; 1 средно голяма глава лук; 2-3 моркова; 2-3 картофа; 1/2 стрък целина; 1 шепа фиде; чубрица; сол; сух магданоз (използвах сух, защото нямаше пресен); черен пипер; 2 жълтъка; 2-3 с.л. кисело мляко; брашно; олио; 750 мл вода

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: В подсолена вода сварете изчистените и нарязани на половинки зеленчуци (лук, моркови, картофи и целина).
Стъпка 2: През това време от каймата направете малки топченца, като всяко от тях оваляйте в брашно. Принципно има рецепти, в които към каймата се прибавя малко ориз, но аз предпочитам тя да е без подправки и ориз. 
Стъпка 3: След като зеленчуците са омекнали отцедете ги и ги оставете да изстинат. 
Стъпка 4: Нарежете сварените зеленчуци на малки кубчета. 
Стъпка 5: В електрическа кана стоплете 750 мл вода. 
Стъпка 6: Загрейте олиото и задушете за няколко секунди в него свареният и наситнен лук. След това изсипете водата и добавете едно по едно топчетата от кайма. След като водата заври добавете останалите зеленчуци, заедно с фидето и овкусете с подправките. Оставете да ври на силен огън за около 10 минути. 
Стъпка 7: След като супата топчета леко да изстине и я застройте с разбитите жълтъци и кисело мляко. 

Знаете ли, че...

Обичайно телешката кайма се прави от месо от бут, с малко или без мазнина. В 100 г телешката кайма има: 332 кКал, 30 г мазнини, 14 г белтъчини, 0 г въглехидрати.