Облечени кюфтета

Една рецепта, която ми хрумна докато пътувах към работа миналата седмица. Доста време отнема да се приготви, но пък резултата после е... чудесен... ако искате да направете впечатление на гостите си, отделете време и направете тези облечени кюфтета. 

Какво ви е необходимо:

за кюфтетата:

• 750 г кайма
• 1 средна глава лук нарязана на едро 
• 2 скилидки чесън нарязани на ситно
• 1 щипка черен, червен и бял пипер 
• 1 щипка кимион 
• 1 яйце
• половин връзка магданоз
• 2-3 листа джоджен нарязани на ситно
• 2-3 листа мента нарязани на ситно
• 100 г галета

за тиквичките:

• 2 средно големи тиквички 
• 1 малка глава лук нарязана на ситно
• 3-4 скилидки чесън нарязани ни ситно 
• 2-3 листа мента нарязани на ситно
• 2-3 листа джоджен нарязани на ситно
• 1 щипка микс от пипер
• 50 г зехтин
• 50 г балсамико
• 20 г соев сос

за соса:

• 2 ч.л. заквасена сметана
• 3 ч.л. майонеза
• 4 ч.л. кисело мляко висок процент на масленост 
• 2-3 скилидки пасипан чесин 
• 2-3 стръкчета копър нарязан на ситно
• 4-5 капки зехтин 

Начин на приготвяне:

Изсипете каймата в голяма купа. Към нея добавете продуктите и я омесете добре. Оставете готовата вече кайма 10 минути да си почине. Оформете средно гореми кюфтета. Всяко едно оваляйте в галета. Изпържете ги в нагорещена мазнина и ги изцедете на домакинска хартия. 

Нарежете тиквичките на жулиени с помоща на ножа за краставици. Мариновайте ги с лука, чесъна, зехтина, балсамикото и подправките. Оставете ги за 30 минути в хладилника. Изпечете ги на скара или на оребрен тиган. 

През това време направете млечния соса. Смесете всичко и с помоща на домакинска тел разбъркайте добре. 

Облечете изстиналите кюстета с по-два жулиена и отгоре на всяко кюфте сипете по малко от млечния сос. Консумирайте с бира!

Ако нещо не ви е ясно... пишете ми, ще ви обясня... :)