Крем-пита мама Еси

Рецептата за тази крем-пита знам от моята майка. Това е един от най-сладките ми вкусове от детството. Надявам се да се хареса и на вас. 

Какво ви е необходимо:

1/2 пакет кори за баница
125 г масло 

за крема:
1 л прясно мляко
5 жълтъка
1 ч.ч. захар
3 г ванилия
1 с.л. брашно

за глазурата:
5 белтъка
7 с.л. захар
10 капки лимонов сок



 Начин на приготвяне:

1. Намажете внимателно тавата с малко масло. Оставете корите за баница да изсъхнат и ги натрошете. След това разпределете останалото масло върху корите. Запечете корите на слаба фурна.
2. Разбийте жълтъците заедно със захарта. Добавете брашното и ванилията и разбийте добре. Кипнете млякото и при непрекъснато бъркане добавете разбитите жълтъци. Внимавайте крема да не стане на бучки. Още топъл изсипете върху корите. Върнете тавата във фурната и запечете до златисто. 
3. Разбийте белтъците на сняг. Намажете те ги върху крем-питата и върнете отново във фурната докато белтъчният крем изсъхне. 
4. Охладете преди да сервирате.