Крем-супа с броколи, горчица и арабски хляб

Да стартираме уикенд готвенето с една крем-супичка. Когато купувате броколи внимавайте. То трябва да е с твърдо стебло и цветчета, с равномерен зелен цвят. Старото броколи се познава по меките и спаружени листа, ронещите се отворени или пожълтели цветчета и втвърденото жилаво стебло. Когато го варите не е добре да е в мазнина, защото ще отнемете много от вкуса и витамините му. В тази супа ще го сварим единствено и само в сол. 

 Какво ви е необходимо:

1 глава сурово броколи 
1 голям морков 
2 големи картофа 
4 скилидки чесън 
100 мл. готварска сметана 
2 с.л. горчица
сол 
черен пипер 
арабски хляб 








Начин на приготвяне:

1. Накъсайте броколите на розички и заедно с обелените картофи,  морков и скилидки чесън. Сварете ги в подсолена вода. 
2. Отцедете зеленчуците и ги пасирайте в блендер, като добавяте по малко от водата, в която сте ги варили. 
3. От готварската сметана и горчицата направете сос.
4. Върнете супата в тенджерата и след като заври добавете при непрекъснато бъркане сместа от горчицата и готварската сметана. Оставете да къкри още 2 мин. 
5. Свалете супата от котлона и сервирайте с овкусена черен пипер и арабски хляб.