Лазаня с кайма

Лазаня е традиционно италианско ястие, приготвено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка и е покрита със сос бешамел и кашкавал. Реших да я направя и аз по традиционния начин. Определено се получи мноооого вкусна!  

Какво ви е необходимо:

за 6 порции

1 пакет кори за лазаня; 200 г кашкавал

за плънката:

500 г кайма; 3 глави лук; 5-6 скилидки чесън; 2 моркова; 200 г гъби; 1 ч.ч. бяло вино; 1 кутия домати; 3-4 с.л. зехтин; риган; босилек; червен пипер; черен пипер; сол

за сос бешамел:

50 г масло; 2 с.л. брашно; 500 мл прясно мляко; 1 дафинов лист; индийско орехче; сол

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука, чесъна и моркова, а гъбите на филиики. Загрейте зехтина и задушити в него лука. След като лукът стане прозрачен добавете чесъна и морковите. Залейте с виното, прибавете каймата и гъбите. Оставете да къкри на среден огън за около 5-6 минути. След това добавете доматите и подправките. Оставте плънката на котлона за около 40 мин или докато се сгъсти соса. 

Загрейте фурната на 200 °C. 

Разтопете маслото и запържете в него брашното. Разредете с топло прясно мляко, прибавете дафиновия лист, щипка индийско орехче и сол. Вареше башамела на бавен огън , като бъркате непрекъснато до неговото сгъстяване. 

В дълбока тенджера с гореща подсолена вода накиснете за 3-4 минути корите за лазаня. Може да използвате и такива без накисване. 

В правоъгълна тавичка сложете малко зехтин и от соса бешамел, така че да покрие дъното. Отгоре наредете едни пласт кори. Всеки от пластовете покрийте с плънката, малко сос бешамел и кашкавал. Редете така докато свършат корите. Последният пласт трябва да завършите с кори и сос бешамел. 

Запечете лазанята за около 30 мин. Когато е напълно готова, извадете от фурната и поръсете отгоре обилно с кашкавал, няколко капки зехтин и поръсете със сух босилек. Върнете лазанята във фурната и изчакайте докато кашкавалът се разстопи, без да се запича.