Ябълкови мъфини

Седмицата на мъфините ще завърши тази вечер със страхотните ябълкови мъфини, които направих за рождения си ден. Идеята взех от един испански сайт. Надявам се, че ще ги изпробвате и ще споделите дали са ви харесали. 

 Какво ви е необходимо:

за 12 мъфина

1 ч.ч. брашно; 2 яйца; 2 малки ябълки настъргани на едрото ренде; 1/2 ч.ч. кафява захар; 1/2 ч.л. канела; 1 к.ч. бели стафиди накиснати в уиски; 1 бакпулвер; 1 ванилия

 Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата със захарта и олиото. Добавете постепенно канелата, пресятото брашно, бакпулвера и ванилията. Към вече готово тесто добавете ябълките и стафидите, като вече бъркате с дървена лъжица. Напълнете три четвърти чашките за мъфини. Печете на 200 градуса за 20-25 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. Оставете мъфините за 5 мин, във формата преди да ги извадите.