Торта Керот Кейк

И тази седмица имам гости от КАНЕЯ. Керот Кейк или Морковена торта се състои от настъргани моркови смесени в тесто. Морковите омекват в процеса на готвене и придават характерната мека и плътна текстура. Тортата може да се консумира направо, но често се сервира с различен топинг: сладолед, бяла пудра захар, крема сирене и смелени на ситно орехи. Обикновено се декорира с глазура наподобяваща моркови. Керот Кейк е особено популярна торта в Обединеното кралство, както и Северна Америка.

Снимка Нора Ангелова

Какво ви е необходимо: 

1 яйце
250 мл олио
350 г захар
210 г брашно
1/2 ч.л. сода
1 к.л. сол
280 г настъргани моркови
100 г натрошени орехи
1 ванилия

за крема
225 г сирене Маскарпоне
480 г пудра захар
120 г натрошени орехи
115 г масло
1 ванилия


Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата, олиото, захарта и ванилията. Прибавете брашното, содата, солта и канелата. 
2. Към получената смес добавете добре почистените и настъргани моркови, заедно с натрошените орехи.
3. Разбъркайте добре цялата смес и изсипете в предварително намазана форма за торта.
4. Изпечете блата в предварително загрята фурна на около 200 градуса, докато се надигне, след което намалете градусите на 170. Блатът ви е готов, когато забитата клечка остане суха. 
5. Разбийте маслото, сиренето /Маскарпоне/, пудрата захар и ванилията до хомогенна смес, след което прибавете и натрошените орехи. 
6. Нанесете крема върху изстиналия блат равномерно и украсете със захарни морковчета.

снимка Нора Ангелова