Еклери Катето

Научих тези еклери от Катето, която ме убеди, че няма нищо сложно и да пробвам. И наистина се оказа така. Рецептата е лесна, стават бързо и най-важното... мега вкусни сааа!. Принципно съм чел доста за еклерите и пареното тесто и винаги ми се е струвало доста сложна, а всъщност се оказа, че не е така. Пробвай и ти! Доста неща научих от статията на Йоана :) 

Какво ви е необходимо:

1 ч.ч. вода 
1/2 ч.ч. олио 
1 ч.ч. брашно 
4 яйца

за крема:
500 мл прясно мляко
5 с.л. брашно 
1/2 ч.ч. вода
8 с.л. захар 
50 г масло
ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

1. Кипнете водата и олиото. Махнете ги от котлона и добавете брашното. Бъркайте няколко минути докато се получи гъста смес. След това добавяйте яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате добре. Трябва да получите гъсто и лепкаво тесто.
2. В покрита с хартия за печене тава оформете еклерите по ваше желание. Аз ги правя с малка лъжичка. 
3. Изпечете еклерите в предварително загрята на 200°C фурна (180 °C с вентилатор), за около 30 мин. По време на печенето не отваряйте вратата на печката, за да не спаднат еклерите. И още нещо. След като са готови не ги изваждайте веднага. Изключете фурната и ги оставете за още няколко минути вътре. 
4. В тенджера сипете захарта и брашното, после налейте малко от млякото студеното мляко и разбъркайте докато получите гладка смес. Долейте и останалото мляко и сварете крема на ниска температура на котлона. Бъркайте непрекъснато докато крема се сгъсти. 
5. Махнете от котлона и добавете ваниловия екстракт и маслото. Разбъркайте докато маслото се разтопи напълно в крема. 
6. Изчакайте еклерите да изстинат добре. Разрежете ги внимателно през средата и ги напълнете с крем. 
7. По желание може да залеете еклерите с шоколад или друга предпочитана от вас заливка.