Тортиля Испаньола

Тортилята е едно от традиционните испански ястия. Тя обаче не трябва да бъде бъркана с tortilla francesa. Традиционната тортиля еспаньола, което ви представям днес благодарение на La Cocina de la Abeja Maya, се приготвя много лесно. Пробвайте!

Какво ви е необходимо:
за 4 порции

4 средно големи картофа
5 яйца
1 средно голяма глава лук
зехтин
сол











Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, лука също. Задушете в зехтина лука до порозовяване. Извадете го от мазнината и го отцедете. 
2. В същата мазнина задушете картофите. Извадете ги и тях от тигана и ги отцедете. 
3. В дълбока купа разбъркайте яйцата с малко сол. Добавете лука и картофите и разбъркайте добавете всичко. 
4. Загрейте малко зехтин в дълбок тиган и изсипете сместа в него. След като тортилята се изпече отдолу се обръща, за да се изпече и отгоре за около 5-10 минути.
5. Покрийте тигана и го оставете да се готви за 5-10 минути, докато дъното не стане кафяво. Използвайки капак на голям съд обърнете омлета и го поставете отново в тигана на другата страна. 
6. Когато и двете страни са леко кафеникави, махнете тортилята от печката, сложете я в чиния, почакайте малко да се охлади.