Точена баница със сирене

Една подходяща закуска за събота сутрин. Използвайте по възможност твърдо сирене, за да не се разтопи при печенето. Леля ми е голям майстор на баниците, от нея доста неща съм научил и съм решил една от книгите, по които работа в момента да посветена само на баниците.

Какво ви е необходимо:

за тестото
600 г брашно
1 с.л. сол
1 с.л. захар 
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
300 мл хладка вода

за плънката
500 г натрошено сирене
200 мл. олио

КУПЕТЕ "САНДВИЧИТЕ НА ТОЛИК" ОТ ТУК

Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа смесете водата, олиото, оцета и солта. Постепенно към тях прибавете  пресятото брашно и замесете меко тесто.
2. Разделете полученото тесто на пит равни части и оформете от него топки. Завийте ги в хавлиена кърпа и ги оставете да починат около 30 мин. 
3. От всяка кора разточете прозрачна кора. Поръсете я с малко олио и от натрошеното сирене.
4. Завейте кората на руло, след това на охлюв и подредете в намаслена тавичка. Така докато тестото ви свърши.
5. Преди да сложете баницата във фурната я залейте с олиото, което е останало. Печете за 20 мин в предварително загрята на 180°C. 
6. След като извадите баницата от фурната я напръскайте с вода, завийте я с кърпа и я оставете да отиде на нивата, както казват старите хора.