Йоркширски пудинг с пудра захар и нескафе

Традиционно пудингът е част от английския неделен обяд, който съдържа печено телешко, картофено пюре, зеленчуци и мини йоркширски пудинги. Но може и да се сервира като десерт или към следобедния чай. Рецептата научих от Силвена Роу.

Какво ви е необходимо:
за 12 порции

1 ч.ч. брашно
5 яйца
1/2 чаша прясно мляко
1/2 чаша вода
1 бакпулвер
1/2 с.л. оцет
¼ с.л. сол
6 с.л. олио
пудра захар и нескафе за поръсване  







ОТ 16 АПРИЛ НА КНИЖНИЯ ПАЗАР "САНДВИЧИТЕ НА ТОЛИК"

Начин на приготвяне:

1. Използвайте форма за мъфини с 12 гнезда, като във всяко сложите по малко олио. Сложете в тавата в силно нагорещената фурна и я оставете да се нагрява в продължение на 5-8 минути.
2. За да приготвите тестото, първо пресейте брашното и солта в голяма купа. Добавете яйцата и разбийте на гладка смес заедно с половината от течността. Добавете останалата течност и оцета и отново разбъркайте добре. 
3. Прехвърлете готовото тесто в кана, за да ви е по-лесно да го разпределите във формичките. Извадете нагорещената тава и внимателно, но много бързо изсипете сместа. Върнете във фурната и печете 12-15 минути, докато пудингите се надигнат и станат златисти.
4. Оставете да изстинат добре и тогава ги извадете от формата за мъфини. Поръсете те пудингите със смес от пудра захар и нес кафе. 

Ако искате...
може да ги полеете с шоколад или мед!