Фритата със спанак, рикота и шунка

Фритата може да се консумира по всяко време - закуска, обяд, вечеря... в буквален превод думата „фритата“ означава „пържено“ и традиционно се прави първо котлон и след това за няколко секунди се прехвърля във фурната. По принцип предпочитам да приготвям фритати, които се правят само на котлон. За фритата ви е необходим малко по-дълбок тиган, ако сте решили да завършите ястието във фурната ще ви е необходим тиган с махаща се дръжка или с две огнеупорни дръжки. Фритата може да направите от всичко, важно е да имате само яйца...

Какво ви е необходимо:

3 яйца
5-6 листа пресен спанак
1 домат
4-5 зелени маслини, нарязани на колелца
4-5 скилидки чесън 
150 г рикота 
150 г шунка, нарязана на кубчета
100 г настърган кашкавал
черен пипер
сол 







Начин на приготвяне:

1. Нарежете чесъна на филийки и го запържете заедно с нарязаните на кубчета домати. След като водата от доматите изври добавете спанака, който предварително сте нарязали на тънки ивички и зелените маслини. 
2. След няколко минути добавете шунката. Оставете я да се запече добре при останалите продукти. 
3. През това време разбийте яйцата с малко сол и черен пипер и добавете към тях кашкавала. 
4. Добавете рикотата на малки късчета и преди да се разтопи напълно изсипете яйчената смес. Разбъркайте леко и оставете яйцата да се запекът отдолу и отгоре. 
5. Поднесете фритата веднага, макар, че и студена е вкусна.